(1/5)Haselnuss-Birnen-Marmorkuchen
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(1/5)
Haselnuss-Birnen-MarmorkuchenEin saftiger Marmorkuchen mit gerösteten Haselnüssen, feinem Birnenmark und knusprigen Nüssen obendrauf.
ca. 12 Stücke · 20 min + 55 min
Druckversion: https://ranas-recipes.vercel.app/recipes/haselnuss-birnen-marmorkuchen-2026-05-16
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(1/5)
Haselnuss-Birnen-MarmorkuchenEin saftiger Marmorkuchen mit gerösteten Haselnüssen, feinem Birnenmark und knusprigen Nüssen obendrauf.
ca. 12 Stücke · 20 min + 55 min
Druckversion: https://ranas-recipes.vercel.app/recipes/haselnuss-birnen-marmorkuchen-2026-05-16
(2/5)
Zutaten:
• 300g Weizenmehl (Type 405)
• 100g gemahlene Haselnüsse (geröstet)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 180g Rohrzucker
• 250g Birnenmark (ungesüßt)
• 150ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
• 80ml neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Apfelessig
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 30ml pflanzliche Milch (zusätzlich)
• 40g gehackte Haselnüsse (zum Bestreuen) -
(2/5)
Zutaten:
• 300g Weizenmehl (Type 405)
• 100g gemahlene Haselnüsse (geröstet)
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 180g Rohrzucker
• 250g Birnenmark (ungesüßt)
• 150ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
• 80ml neutrales Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Apfelessig
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 30ml pflanzliche Milch (zusätzlich)
• 40g gehackte Haselnüsse (zum Bestreuen)(3/5)
Zubereitung:
1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (25 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Alle feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
4. Feuchtes zu Trockenem geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
5. Ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben, Kakao und 30ml Pflanzenmilch einrühren. -
(3/5)
Zubereitung:
1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (25 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen.
3. Alle feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
4. Feuchtes zu Trockenem geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
5. Ein Drittel des Teigs in eine separate Schüssel geben, Kakao und 30ml Pflanzenmilch einrühren.(4/5)
Zubereitung:
6. Abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Form löffeln, dann mit einem Stäbchen oder Messer in langen Schleifen marmorieren. Gehackte Haselnüsse darüberstreuen.
7. Ca. 50 bis 55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. -
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