@oekologisch_unterwegs Ich fermentiere gerne.

[rootsandcalluses@norden.social]

@oekologisch_unterwegs Ich fermentiere gerne. Für den Einstieg kann ich Karotten empfehlen. Anleitung ist hier: https://rootsandcalluses.com/de/blog/152-fermented-carrots-sauerkraut

Equipment braucht man nicht viel. Saubere Gläser; Gewichte oder Holzspieße, Wasser, Salz. Und dann halt das Gemüse. Es wird hier gerne verkompliziert. Aber eigentlich ist das alles, was man braucht.

[sinnundverstand@fnordon.de]

@rootsandcalluses @oekologisch_unterwegs Kann ich bestätigen. Es geht wirklich einfach. Und das Ergebnis ist sensationell gut! (Bin gerade ganz wild auf Kimchi.)

[rootsandcalluses@norden.social]

@sinnundverstand @oekologisch_unterwegs Kimchi muss ich ganz bald mal ausprobieren. Hab ich noch nicht selbst gemacht, aber schon sehr leckeren gegessen.

[jens_van_der_kreet@hessen.social]

@oekologisch_unterwegs Sauerkraut mache ich mir ständig. Das schmeckt nur selbstgemacht, aber dann so richtig! Bei Roter Bete muss man aufpassen: drei Tage kann es draußen stehen. Aber bevor es in den Kühlschrank kommt, mache ich Aceto Balsamico dran, damit es nicht flockt. Das ist nicht verträglich. Ich lege auch Saure Gurken salzig/sauer ein, da in Deutschland hergestellten Konserven im Supermarkt Zucker enthalten (ähnlich Roter Bete). Leider kriegt man sie nur im Sommer auf dem Wochenmarkt.

[alienjay@burningboard.net]

@rootsandcalluses Ich habe es bisher nur einmal probiert. Ging leider schief. Seit dem nie wieder ran gewagt. Vielleicht probiere ich es eines Tages mal wieder. @oekologisch_unterwegs