Mittlerweile bekommt man beim Brotbackautomaten in fast jedem Supermarkt/Discounter saftigeres Brot, als beim Bäcker um die Ecke.

[diefurie@mastodon.social]

@h_albermann

Ich habe nicht "den einen" Bäcker, probiere gerne aus & bin durchaus bereit, auch etwas mehr für Qualität zu bezahlen.

[diefurie@mastodon.social]

@platypus

🤭

[h_albermann@mastodon.social]

@DieFurie Tipps für gute Bäcker in deiner Umgebung habe ich leider nicht.

In München sähe das schon etwas anders aus
Vielleicht mal im Biomarkt checken? Wobei es auch da auf den Bäcker und nicht das Bio-Siegel ankommt.

[teerosine@mastodon.social]

@DieFurie
Bei meinem Bäcker im Ruhrgebiet kommt das Brot aus einer Großbäckerei am Niederrhein, aber es ist köstlich. Superlecker am ersten Tag, aber auch noch nach 4-5 Tagen gut.

[domkat@troet.cafe]

@DieFurie @Tanzbaer
Da scheint ein Muster zu sein. Mit dem Brot von Bäcker (nicht jeder!) kommt in Nürnberg der Discounter nicht mit. Und bei Brot überrascht mich immer wieder wie günstig es ist (besonders im Vergleich zu Brötchen)

[geist@troet.cafe]

@Fetzduese @DieFurie
Hab auch Schnauze voll. Berlin. Belegtes Fuck Brot beim Bäcker, als würdeste dir nen Lamborghini kaufen. Stadt ohne Wahl. Hoffe, aufm Land is noch besser.

[gregorgrau@nrw.social]

@DieFurie

[ducati860@mastodon.social]

@DieFurie Das ist echt schade. Brötchen gibst bei uns vom Bäcker aus dem Nachbardorf, Brot backt meine Herzdame selber im Gusstopf, genial, wie aus dem Steinofen! Bei uns im Ort, Beerfelden, gab’s mal jede Menge Bäcker und jetzt? Null!!! Problem, die haben alle versucht 98 Sorten zu backen wie die Fabriken und dafür auch nur die Tüte aufgemacht und Wasser dazu. Nur sie kriegen halt trotzdem die Preise nicht runter. Vielleicht weniger machen und dafür Qualität!!!

[mr_gharice@mastodon.social]

@DieFurie
Das ist aber nur so toll wegen vieler Helferlein in den Backmischungen, die inzwischen aber auch viele Bäcker verwenden. Von daher ...

[fetzduese@mastodon.social]

@DieFurie @geist Dafür fährt der Bus hier nur dreimal am Tag.

[ewos1986@norden.social]

@DieFurie und ich #Dummerchen dachte „abartig und pervers“ wäre das neue „normal“…

[mrxlix@dresden.network]

@DieFurie
Ja leider sehr oft so... Den Bäcker musst erst finden der auch gut ist.

Wobei Schwerdtner (aus Löbau) sind die Semmeln echt gut geworden. Die fand ich früher scheiße. Brot kann ich nicht sagen, habe irgendwie so eine Semmelphase aktuell.

Mir aber beim Bäcker für mich meist eh zu groß, das deswegen schon nicht kauf, weil dann ist definitiv die Hälfte vertrocknet.

[hiker@akk.fedcast.ch]

@DieFurie Es gibt in der Tat viele gegen die Energieverschwendung beim Supermarkt und Tankstellen-Shops, wo diese Öfen den ganzen Tag laufen, damit das Brot "frisch" ist.

[isautonomous@karlsruhe-social.de]

@DieFurie Da bin ich froh, in meiner Nachbarschaft zwei Bäcker mit eigener Backstube (heißt da noch so?) und selbst hergestellten Teiglingen zu habe. Preis für Vollkornbrot zwischen 4 und 4,50 Euro.
Einer der zwei ist dieser:
https://www.youtube.com/watch?v=j7x8sZJpG3o

[bureaux@mastodon.social]

@DieFurie

gutes und gut verträgliches brot ohne backhilfen ist wirklich schwer zu bekommen.

ich kenne in bayern nur EINE bäckerei-kette die ein verträgliches brot, sauerteig brot backt. die haben filialen, gibts aber auch im supermarkt.

in einem dorf kenne ich eine handwerkliche bäckerei die backen 4 unterschiedliche brotsorten, da stehen die kunden am wochenende 10 meter schlange. aber leider gibt es in den ortschaften oft nur filialen von industierbäckereien.

[unionista@mastodon.social]

@jbm
O⁠_⁠o
Bei dir hält ein Brot länger als eine Woche vor?
Du isst aber sehr wenig.
@DieFurie

[aakerbeere@mastodon.social]

@DieFurie Frische und Preis sind nicht die einzigen Dinge, die fürs Selbstbacken von #Brot sprechen

Viele Bäcker verwenden mittlerweile Fertigmischungen, die Enzyme und weitere Backhilfsstoffe enthalten. Diese müssen beim fertigen Brot teilweise gar nicht deklariert werden, da sie angeblich beim Backen völlig verschwinden

Darauf hatte mich schon vor vielen Jahren mein damaliger Lieblingsbäcker aufmerksam gemacht

[unionista@mastodon.social]

@DieFurie
Was für ein Bäcker um die Ecke?

Ich habe hier in Berlin eine brauchbare, echte Bäckerei in 15 Minuten Entfernung – zu Fuß. Und das ist auch schon eher eine Großbäckerei. Eine weitere erreichst du nur mit dem Fahrrad.
Mein Lieblingshandwerksbäcker ist 5 Kilometer entfernt in Friedrichshain. Seine Filiale um Kiez ist schon lange geschlossen.

In meiner fränkischen Heimatgemeinde gab's mal 3 Bäcker, jetzt 0. Nur noch Kette im Supermarkt.

[meckerkopp@troet.cafe]

@DieFurie
Genau aus diesem Grund backe ich mein Brot nur noch selbst
Es ist keine Raketentechnik
Kosten pro Kg 1.-€ plus Strom für den Backofen.
Dafür weiß ich was drin ist
Wasser, Mehl und Salz
Und es hält sich länger frisch
Mittlerweile habe ich auch Kürbiskernbrot Roggenmischbrot und Zwiebelbrot im Angebot und das auch am Sonntag

[mina@berlin.social]

@DieFurie

Hundert pro einverstanden.

Trotz der Argumente unter deinem Tröt.

Lustigerweise habe ich mal genau das Umgekehrte erlebt, als ich mal schrieb, dass es ja eigentlich traurig sei, dass selbst die meisten "Bäcker" nur noch vorgefertigte Backmischungen und -linge buken, anstatt ihre Teige selbst zu rühren.

Da wurde mir lang und breit erklärt, wieso das für die Qualität der Brote keinen Unterschied machte und eigentlich viel besser sei.