@doktorzjivago det ser ju ut som ett marsvins septitank... men smakade det bättre eller sämre än julmust?
-
Jag drog nytta av att man inte måste gå till KB för att låna vissa böcker, utan de kan scanna in och skicka dem till en. Här en receptbok om drycker från 1911, året efter julmusten skapades, med två recept som ligger mycket nära det som smakar julmust: svagdricka och enbärsdricka.
@doktorzjivago Enbärsdrickan måste testas!
-
Införskaffade och läste denna bok om julmust - men den var förvånansvärt tunn. Ingen information om vad Harry Roberts gjorde i Berlin, väldigt lite bakgrundsinformation om hur de moderna läskedryckerna växte fram genom apoteken. Fina bilder och fina gamla etiketter i boken dock!
@doktorzjivago Skriven av dåvarande ordförande för IOGT-NTO.
-
@doktorzjivago Skriven av dåvarande ordförande för IOGT-NTO.
@ejnro Minsann!
-
Efter att ha provat smaker hejvilt, standardiserar jag nu mina försök att få rätt smak på julmusten. Basen är en vattenlöslig blandning av sockerkulör, glycerin, fosforsyra, vaniljextrakt, tanniner och citronsyra. 10 ml av denna, blandas med 1 ml smaksättning och ger en liter must!
@doktorzjivago Juste spädning.
Den här tråden är btw det bästa som hänt 2026.
-
Jag drog nytta av att man inte måste gå till KB för att låna vissa böcker, utan de kan scanna in och skicka dem till en. Här en receptbok om drycker från 1911, året efter julmusten skapades, med två recept som ligger mycket nära det som smakar julmust: svagdricka och enbärsdricka.
@doktorzjivago Bra tjänst även för oss som inte gör julmust! Har fått hem massa pdf om året jag föddes och kollar nyheter och annonser. Riktigt kul!
-
@doktorzjivago Det skall väl vara enbär i julmust? Tillmans enbärsdricka smakar väldigt likt julmust.
-
Införskaffade och läste denna bok om julmust - men den var förvånansvärt tunn. Ingen information om vad Harry Roberts gjorde i Berlin, väldigt lite bakgrundsinformation om hur de moderna läskedryckerna växte fram genom apoteken. Fina bilder och fina gamla etiketter i boken dock!
Har gjort stora framsteg med min egna julmust ikväll. Massor av små justeringar. Kör med magnetisk omrörare för effektiviteten. Skippade koriander och kardemumma , blev omedelbart bättre i smak. Kokade också egen karamellsirap: det var en fullträff! Tolfte iterationen var mycket nära julmust.
-
Har gjort stora framsteg med min egna julmust ikväll. Massor av små justeringar. Kör med magnetisk omrörare för effektiviteten. Skippade koriander och kardemumma , blev omedelbart bättre i smak. Kokade också egen karamellsirap: det var en fullträff! Tolfte iterationen var mycket nära julmust.
I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, nästan nötiga RONDÖREN som finns i julmust. Så när jag lade till karamellsirap istället för lite socker så blev det en riktig wow-upplevelse! Nu kunde man nästan missta detta för julmust! Sirapen görs genom att koka ner socker och vatten.
-
I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, nästan nötiga RONDÖREN som finns i julmust. Så när jag lade till karamellsirap istället för lite socker så blev det en riktig wow-upplevelse! Nu kunde man nästan missta detta för julmust! Sirapen görs genom att koka ner socker och vatten.
I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera smak-komponenter på köpet, sånt som jag liksom tyckt har doftat och smakat som rom eller torkad frukt i julmust. Rostat, nötigt, smörigt och fruktigt på samma gång.
-
@ftersmeden.bsky.social Hehe vi får se! Men jag undrar om någon tagit sig an julmust så här noga nån gång. Inte vad jag vet i alla fall. Vi får se hur det slutar. Det kommer sluta med nån form av must, i alla fall.
-
I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera smak-komponenter på köpet, sånt som jag liksom tyckt har doftat och smakat som rom eller torkad frukt i julmust. Rostat, nötigt, smörigt och fruktigt på samma gång.
Det jag saknar nu i julmusten är dels lite mogen frukt, ska testa russin och plommon som legat i sprit. Saknar också någon form av bitter komponent. Ska prova både med pomerans och med quassia amara, vilket var vanligaste varianterna av bitter 1910, the style at the time s.a.s
-
I och med tillägget av karamellsirap fick jag flera smak-komponenter på köpet, sånt som jag liksom tyckt har doftat och smakat som rom eller torkad frukt i julmust. Rostat, nötigt, smörigt och fruktigt på samma gång.
@doktorzjivago blir det doktor zjivagos mustessens för sodastream på webhallen till julen?
-
I mina tidigare försök har jag saknat den där knäckiga, nästan nötiga RONDÖREN som finns i julmust. Så när jag lade till karamellsirap istället för lite socker så blev det en riktig wow-upplevelse! Nu kunde man nästan missta detta för julmust! Sirapen görs genom att koka ner socker och vatten.
@doktorzjivago gör denna skummet brunare dessutom? -
@doktorzjivago gör denna skummet brunare dessutom?
@dotmavriq Jo men så är det nog!
-
@doktorzjivago Eftersom du gärna nördar in ordentligt, kan det här vara till hjälp.
HITTA RÄTT SORTS KANEL 🤩
Jag märker faktiskt skillnad i matlagningen
Därför ska du välja rätt sorts kanel - Kurera
Kanel anses både gott och nyttigt, men vad många inte vet är att det är viktigt att inte äta för mycket – och att välja rätt kanel. Fel kanel i för stora mängder kan nämligen vara giftigt. ”De som använder mycket kanel bör gå över till ceylonkanel”, säger Ulla Beckman Sundh, toxikolog vid Livsmedelsverket, till Icakuriren.
Kurera (kurera.se)
-
@doktorzjivago Eftersom du gärna nördar in ordentligt, kan det här vara till hjälp.
HITTA RÄTT SORTS KANEL 🤩
Jag märker faktiskt skillnad i matlagningen
Därför ska du välja rätt sorts kanel - Kurera
Kanel anses både gott och nyttigt, men vad många inte vet är att det är viktigt att inte äta för mycket – och att välja rätt kanel. Fel kanel i för stora mängder kan nämligen vara giftigt. ”De som använder mycket kanel bör gå över till ceylonkanel”, säger Ulla Beckman Sundh, toxikolog vid Livsmedelsverket, till Icakuriren.
Kurera (kurera.se)
@FruH Mycket bra artikel! Det stämmer faktiskt att jag provade först med cassia cinnamon men den var helt fel. Vanlig ceylon-kanel passade perfekt .
-
@FruH Mycket bra artikel! Det stämmer faktiskt att jag provade först med cassia cinnamon men den var helt fel. Vanlig ceylon-kanel passade perfekt .
@doktorzjivago Ja, den är god. Jaggery är godare än farinsocker eller vanligt råsocker. Ett annat tips. Det kan du läsa mer om på ayurvedabutikens hemsida bl a
-
Det jag saknar nu i julmusten är dels lite mogen frukt, ska testa russin och plommon som legat i sprit. Saknar också någon form av bitter komponent. Ska prova både med pomerans och med quassia amara, vilket var vanligaste varianterna av bitter 1910, the style at the time s.a.s
Har experimenterat en del idag också. Men jag behöver nu backa ett steg och lägga fokus på den grundläggande lösningen av socker,malt och sockerkulör, som fortfarande även om det blir allt bättre inte är 100 %. Ska se om jag kan bli inspirerad av hur finnarna gör.
-
@FruH Mycket bra artikel! Det stämmer faktiskt att jag provade först med cassia cinnamon men den var helt fel. Vanlig ceylon-kanel passade perfekt .
@doktorzjivago @FruH jag fixar inte cassia kanel, sån skillnad på smak när man bakat kanelbullar med ceylonkanel!
