A ver si alguien me trae un poco de luz, ¿Se puede utilizar el agar-agar para hacer gelatina que parezca gelatina?

[nenyavie@neopaquita.es]

A ver si alguien me trae un poco de luz, ¿Se puede utilizar el agar-agar para hacer gelatina que parezca gelatina? Es que siempre me queda como rígida y la textura es muy distinta.
Por otro lado, ¿el agar-agar tiene propiedades parecidas a las de la gelatina*?
Y si no (que es la impresión que a mí me da) ¿Hay alguna alternativa vegana al colágeno? (Se pueda o no hacer en forma de gelatina)

*O más bien, a las del colágeno de la gelatina